ENSALADAS

ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES (las cantidades dependerán de las necesidades específicas de cada persona en su dieta) A MEZCLAR:

- Lechugas variadas.

- Canónigos.

- Espinacas frescas.

- Tomatitos.

- Nueces.

- Almendras.

- Arándanos secos.

- Pechuga de pollo a la plancha especiada y cortada en taquitos.

- Aliño: mezcla de 1 cucharada de aceite de oliva virgen, una cucharadita de mostaza y una cucharadita de miel.

¡Y a disfrutar!

ENSALADA IBÉRICA DE HIGOS Y NUECES

Ingredientes para dos personas:

• Cuatro higos maduros.
• Un par de lonchas de jamón ibérico.
• Ocho nueces
• Un manojo de canónigos.
• Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada.
• Vinagre de Manzana, 1 cucharada.
• Media cucharada de miel de caña.
• Media cucharada de mostaza Dijon.
• Un poco de pimienta negra recién molida.
• Sal.

Preparación:

Tan fácil como laminar finamente los higos y reservar.

Troceamos el jamón finamente.

Obtenemos el fruto de las nueces. 

Hacemos la vinagreta batiendo todos sus ingredientes:

Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Manzana,  la miel de caña, la mostaza Dijon, la pimenta negra recién molida y una pizca de sal.

Disponemos los canónigos como base de la ensalada, sobre ellos los higos y el jamón de forma aleatoria, las nueces y bañamos, poco antes de servir, que los canónigos son muy endebles y sino se perjudican,  con la historiada y deliciosa vinagreta.

Un lujo para los sentidos.