RECETAS DEL MUNDO

Y ¿por qué no? ¡Disfrutemos de un poco de turismo en la cocina! :D

------------->>>>> BOLIVIA

1. Pique Macho

INGREDIENTES:

- Carne de res.
- Patatas.
- Cebollas.
- Tomates.
- Locotos.
- Cerveza.
- Una pizca de sal.
- Pimienta.
- Huevo duro y aceitunas para la decoración.

PREPARACIÓN:

Pica la carne en cuadros o trozos largos, luego hazla un poco a la plancha.
Pica el tomate y la cebolla en juliana y agrégalos a la plancha junto con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
Cuando estén casi cocinados los alimentos, añade los locotos picados y medio vaso de cerveza y cuando ésta esté casi consumida salpimienta.
Prepara una guarnición de patatas cocidas, al horno o a la plancha.
Para servir, coloque una base de lechuga, luego una capa de patatas y encima el preparado. Se decora con una rodajita de huevo duro y 2 aceitunas.

¡Que disfrutéis esta versión saludable del Pique Macho Boliviano!

2. Estofado de pollo boliviano

                                                                                    INGREDIENTES:

- Pollo.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente pequeño de ajo picado.
- Cebolla picada.
- Tomate maduro.
- Zanahoria en rodajas.
- Guisantes.
- Medio vaso de vino de Oporto.
- Un pizca de sal.
- Pimienta.



PREPARACIÓN:

Salpimentar el pollo y pasarlo por la plancha hasta que se haga.
Con una cucharada de aceite de virgen extra dorar el ajo, la cebolla y el tomate. Agregar los guisantes, las zanahorias, el vino de Oporto y 1 vaso de agua. Dejar hervir por 5 minutos.
Se incorporan las patatas en rodajas y la carne dorada reservada.
Cocinar en una olla cerrada a fuego lento hasta que las patatas queden cocidas.
Servir acompañado de arroz integral.

¡Buen apetito!

3. Silpancho a la Cochabambina

INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:

- Ternera

- 4 Huevos

- 1 taza de arroz integral
- 4 Rábanos medianos frescos
- ½ cebolla
- 4 zanahorias
- 4 patatas pequeñas
- 2 cucharillas de perejil picado fino
pan molido (lo necesario)
- 2 cucharillas de pimienta recién molida
- 2 ajos recién molidos
- 1 diente de ajo 
- Una pizca de sal
- Aceite (una cucharada).

SARZA:

- 1 cebolla mediana
- ½ locoto
- 1 tomate pequeño
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de aceite)

PREPARACION:

1. Cortar la ternera en filetes delgados, 4 porciones, condimentar con la sal, la pimienta, los ajos recién molidos y el perejil finamente picado.
2. Cocinarlo a la plancha con una cucharadita de aceite de oliva.
3. Hacer cocer las patatas y a tiempo de servir cortar en rodajas y dorarlas en la sartén con una chispa de aceite.
4. En forma separada hacer cocer en bastante agua hirviendo, los rábanos y las zanahorias; una vez cocidas, raspar o picar finamente. Mezclar con una cucharadita de aceite.
5. Lavar el arroz y en sartén caliente sin aceite retostar constantemente hasta que se seque, añadir el diente de ajo finamente picado y seguir removiendo; cuando este casi dorado, agregar la mitad de la cebolla raspada, remover y una vez dorado el arroz, incorporar a una olla, vertir dos tazas de agua caliente y dejar cocer a fuego fuerte; cuando el agua se vaya consumiendo, disminuir a fuego lento, de inmediato aumentar de a poco agua fría lo necesario y terminar su cocimiento con el vapor.
6. Preparar la sarza: La cebolla, el locoto y el tomate previamente lavados y picados en cuadrados pequeños, sazonar con una pizca de sal y una pizca de aceite.
7. Al momento de servir, hacer los huevos escalfados, colocar el arroz, las patatas doradas, a un lado el rábano, la zanahoria, encima la ternera, el huevo y la sarza. 

¡A disfrutar!